Kalbsgeschnetzeltes mit Kartoffelpüree und Gemüse: An diesem Menü gibt es aus der Kalorienperspektive eigentlich nichts auszusetzen, wäre da nicht die dazugehörige Sahnesauce. Sie macht die linienfreundlichen Eigenschaften des Gerichts jäh zunichte. Besonders bei Menüs mit Fisch, Geflügel und magerem Fleisch stecken die meisten Kalorien häufig in der Sauce. Weniger bedeutet hier mehr: Schließlich hängt ein guter Geschmack nicht von der Menge ab, sondern von dem, was in der Speise steckt. Das gilt auch für Saucen!