Wie der Apéro den Gaumen kitzelt

Eine vergnügliche Sitte aus dem Mittelmeerraum setzt sich bis in die hintersten Winkel Europas durch: Der "aperitivo" oder Aperitif. Sinn und Zweck dieses kulinarischen Vorspiels ist es, den Gaumen für die eigentliche Mahlzeit zu reizen. Einen wesentlichen Beitrag leisten dabei alkoholische Getränke. Denn Alkohol senkt den Blutzucker, was wiederum den Hunger und den Appetit stimuliert. Wer also vor dem Apéro nur ein leichtes Magenknurren verspürt, hat danach erst recht Kohldampf. Entsprechend üppiger fällt dann die nachfolgende Mahlzeit aus!