Unsere sammelnden und jagenden Vorfahren ernährten sich vorwiegend von Beeren, Nüssen sowie Körnern, Wurzeln, Blättern und gelegentlich auch von tierischer Nahrung. Sie verbrachten viel Zeit damit, die Leckerbissen zu suchen, in mundgerechte Stücke zu zerkleinern und zu kauen. Dadurch stand den Sättigungsmechanismen viel Zeit zur Verfügung, um zu wirken, weshalb Urzeitmenschen bereits nach verhältnismäßig wenigen Kalorien nicht mehr vom Hunger geplagt wurden. Heute ist alles anders: Plötzlich ist es möglich, ohne viel kauen zu müssen, Pommes und Hamburger, Schokoriegel und Milchshake im Nu zu verschlingen. Die Sättigung funktioniert aber immer noch nach urzeitlichem Muster, nämlich langsam. Sie ist auf kalorienreiches Essen in Hülle und Fülle nicht vorbereitet. Bevor wir richtig satt werden, haben wir uns schon überessen.