Darin sind sich die Experten einig: Oliven- und Rapsöl fördern die Gesundheit, weil in ihnen reichlich Vitamin E und viele günstige Fettsäuren stecken. Durch diese "einfach ungesättigten" Fettsäuren eignen sie sich sowohl für die warme als auch für die kalte Küche. Wer aber mit seiner Gesundheit bewusst umgeht, darf eines nicht vergessen: So gesund diese Öle sind – sie enthalten ebenso viele Kalorien wie die Fette in der Butter und im Schmalz. Menschen mit Gewichtsproblemen und solche, die abnehmen wollen, sollten deshalb auch bei Pflanzenölen Zurückhaltung üben.