Der Energiegehalt von Nahrungsmitteln lässt sich ungefähr an ihrem Wassergehalt abschätzen. Lebensmittel mit einem hohen Flüssigkeitsanteil enthalten meist wenige Kalorien im Verhältnis zu ihrem Gewicht. Dazu gehören fast sämtliche Früchte und Gemüse. Unter ihnen belegen Melonen, Zitrusfrüchte und Äpfel sowie Tomaten, Gurken und Paprika die vorderen Ränge, was den Wassergehalt angeht. Diese Faustregel gilt aber nicht nur für Grünzeugs, sondern lässt sich beispielsweise auch bei Käse anwenden: Die wasserreichen Frisch- und Weichkäse enthalten in aller Regel weniger Fett und Kalorien als Hartkäse.