Figurfreundliche Varianten von Kartoffeln

Viel Vitamin C und sättigende Stärke machen Kartoffeln zur idealen Beilage. Da die kugeligen Knollen von Natur aus viel Wasser aber kaum Fett enthalten, setzen sie auch nicht an. Auf dem Weg vom Acker zum Teller gehen viele dieser Vorteile leider all zu oft verloren. Denn beim Zubereiten von Pommes, Puffern und Bratkartoffeln saugen sich die schlanken Erdäpfel oft mit Öl voll. Glücklicherweise gibt es fettarme Alternativen. Dazu zählen Salz- und Pellkartoffeln, Kartoffelpüree (mit fettarmer Milch und ohne Butter) sowie Kartoffelknödel.

Und wenn es mal was Deftigeres aus Erdäpfeln geben soll, dann ist es besser, sie mit etwas Öl zu bepinseln und in den Backofen zu schieben, statt sie in der Friteuse im Fett zu ertränken.