Ob Eva schon um die lebenswichtigen Nährstoffe wusste und deshalb Adam mit einem Apfel verführte? Klar ist, der Biss vertrieb die Menschen zwar aus dem Paradies, dafür sind die Wirkungen eines Apfels noch heute paradiesisch für die Gesundheit des Menschen.

Schon vor 5000 Jahren kamen die ersten Vorläufer der heutigen Apfelbäume nach Europa. Wahrscheinliche Heimat dieses zu den Rosengewächsen zählenden Baumes ist Kasachstan, wo man heute noch wilde Apfelwälder bewundern kann. Besonders im 18. und 19. Jahrhundert erhielt der Apfelbaum seine große Bedeutung und wurde in Europa mit vielen Sorten und Geschmacksrichtungen gezüchtet. Heute sind über 20.000 Apfelsorten bekannt, von denen etwa 70 in den Handel gelangen. Tatsächlich reduziert sich das ständige Angebot im Lebensmittelhandel in Deutschland und Österreich auf sieben Hauptsorten: Boskop, Cox Orange, Golden Delicious, Elstar, Glostar, Janagold und Granny Smith.

Pomologen - das sind Menschen, die sich mit Äpfeln, Apfelsorten, deren Kultivierung usw. beschäftigen - beklagen zu Recht das Verschwinden vieler alter Sorten. Streuobstgärten verschwinden aus der Landschaft und damit so herrliche Sorten wie Goldreinette, Schafsnase oder Rosenapfel. Zum Glück hat man sich im ökologischen Anbau wieder der alten Sorten besonnen, denn viele dieser Sorten enthalten mehr Vitamine und bioaktive Substanzen als ertragreiche Modesorten. Die Sorte Boskop enthält zum Beispiel 20 bis 30 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm, Granny Smith dagegen nur 5 bis 10 Milligramm.