Josef Zotter: Alles Schokolade!

Wer Zotter-Schokoladen kennt, weiß, dass sie sich durch kreative Kompositionen auszeichnen, die lecker schmecken. Jenseits von 08/15-Einerlei wie Milchschokolade mit Haselnüssen oder Joghurt-Schokolade findet man schokoladige Kreationen mit Ananas-Paprika oder Datteln mit Minze. Hinzu kommt noch der Bio- und Fairtrade-Anspruch von Josef Zotter. Dass man mit dieser Schokolade auch noch schmackhafte Desserts, Torten und sonstige süße Leckereien zubereiten kann, zeigt das vorliegende Rezeptbuch "Alles Schokolade!".

Schokolade: Speise der Götter

Beim Durchblättern der Rezepte läuft einem schon das Wasser im Munde zusammen. Daneben erzählt Chocolatier Josef Zotter von der Geschichte der Schokolade. So sollen etwa Mönche die besten Schokoladen gemixt haben, weil man den Bohnen als "Speise der Götter" göttlichen Ursprung nachsagte. Ebenso lernen wir, wie man Kuvertüre richtig zum Schmelzen bringt oder Schokolade-Deko ganz einfach selbst anfertigt.

Der Band führt uns vorbei an Torten, Kuchen, Strudeln, Rouladen, Schnitten, Desserts und Pralinen bis hin zu pikanten schokoladigen Verführern. Schwierigere Arbeitsschritte werden bebildert beschrieben. Wer auf den Geschmack gekommen ist, kann sich gleich an zwei Rezepte wagen: Gebackene Mäuse gefüllt mit Polenta-Schokolade oder Schokoschmarren mit Ananas und Banane.

Der Autor:
Josef Zotter ist gelernter Koch und Konditor. Seit 1992 kreiert er Schokoladen jeder erdenklichen Form und für alle Anlässe. Zotter produziert ausschließlich in Bio- und Fairtrade-Qualität. Seine handgeschöpften Schokoladen mit immer wieder überraschenden Produktkombinationen sind Legende. Jährlich besuchen über 150.000 Menschen seine Schokolademanufaktur.

Josef Zotter
Alles Schokolade!
Meine liebsten Rezepte für die süße Küche
224 Seiten
Verlag Carl Ueberreuter/GUSTO 2009
ISBN: 978-3-8000-7440-2
Preis: 24,95 €