Cremes, Pasteten, Terrinen, Gelees und viele kreative Ideen

Brotaufstrich ist eigentlich ein viel zu bescheidenes Wort für das, was in diesem Rezeptbuch geboten wird. Natürlich finden Sie in diesem breit gefächerten Buch auch Rezepte für klassische Aufstriche wie Kürbis-, Bier- oder Zucchiniaufstrich. Dass man mit Brotaufstrichen jedoch noch viel mehr machen kann, zeigt die Autorin hier sehr eindrucksvoll. Sie verarbeitet die Aufstriche zu Pasteten und Cremen weiter, erweitert das Spektrum um Parfaits, Tatars, Pestos und Salate.

Kulinarische Verwandlungskünstler

Die Basisrezepte können ganz einfach zu einem kleinen Imbiss oder gesunden Lunch ausgebaut werden. Buchweizenblinis werden dabei mit Sesam-Zucchini-Püree serviert, ein Pilzaufstrich wird im Handumdrehen zur Fülle eines Strudels und der Steireraufstrich eignet sich hervorragend dafür, Nudeln im Rohr zu überbacken. Natürlich wird auch auf Süßes nicht vergessen: Eine Honig-Nuss-Butter oder ein Waldfruchtaufstrich zum Frühstück machen gleich gute Laune zu Tagesbeginn.

Die Autorin:
Renate Stix ist gelernte Konditorin und hat mit Kreativität und Ideenreichtum diese Sammlung erprobter Rezepte zusammengestellt.

Renate Stix
Aufstriche für Brunch & Lunch
192 Seiten
Kneipp Verlag 2007
ISBN: 978-3-7088-0410-1
Preis: 17,90 €