Steak-Sandwich einmal anders, mexikanisch inspiriert als Wrap. Das ist nicht nur köstlich, sondern auch praktisch und ideal für unterwegs – aufrollen, einwickeln, einmal durchschneiden und reinbeißen.

Zutaten für 4 Personen:

2 Rindersteaks
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
150 g Mais
1 reife Avocado
1–2 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
1 Salatherz
6 Stiele Koriander
4 EL Crème fraîche
1 TL Honig
Cayennepfeffer
4 Weizentortillas

Zubereitung:

1. Steaks der Länge nach halbieren. Die Fleischstreifen in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und in Alufolie gewickelt auskühlen lassen.
2. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, Kerne und Stielansatz entfernen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Avocado halbieren, entsteinen, schälen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Limettensaft mit 2 EL Olivenöl verrühren und mit dem vorbereiteten Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat waschen und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Crème fraîche mit Honig verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
4. Tortillas laut Packungsanweisung erwärmen und mit je 1 EL Crème fraîche bestreichen. Salatstreifen darauf verteilen, die Steakstreifen darauflegen, die Gemüsemischung darüber verteilen und die Korianderblättchen darüberstreuen. Tortillas seitlich einklappen und aufrollen, mit Küchengarn oder Alufolie fixieren. Die Rollen erst kurz vor dem Servieren halbieren.

Das Bild und das Rezept stammen aus: