Geerntet werden die Bananen stets in grünem Zustand, also noch nicht ganz ausgereift, um die langen Transportwege zu überstehen. Unreife Früchte reifen jedoch auch zuhause noch ganz schnell nach. Da es sich bei Bananen um Tropenfrüchte handelt, die Kälte nicht mögen, sollten Sie diese niemals im Kühlschrank aufbewahren. Zum Essen eignen sich die schön gelben Früchte am besten, wenn sie bereits eine braune Schale haben, können sie aber ohne Weiteres noch gut verkocht werden.

Bananen eignen sich nicht nur für Süßspeisen und Desserts, sondern werden auch gerne als Zutat für exotische Hauptgerichte verwendet. Vor allem bei Curry oder bei karibischen Gemüse- bzw. Hühnerspeisen werden Bananen gerne dazugegeben. Speziell in der Karibik gelten Bananen als unverzichtbar in der warmen Küche - in allen Variationen.

Bei einem akuten Anfall von Heißhunger kann eine Banane Wunder wirken. Sie macht schnell satt und stärkt den Kreislauf. Aber Bananen haben generell einen positiven Einfluss auf unser körperliches Wohlbefinden, denn sie sorgen wegen ihres hohen Anteils an Kohlenhydraten dafür, dass im Körper Sertonin ausgeschüttet wird. Das bessert die Gemütslage und ist ideal gegen schlechte Stimmung im Winter. Die krumme Frucht ist also der perfekte Snack für Zwischendurch. Vor allem Kinder lieben Bananen als Pausenmahlzeit für die Schule.

Bananen sind aber auch ideal für Diät- und Schonkost. Sie sind leicht verdaulich und besitzen einen geringen Säureanteil. Wegen ihres geringen Natriumgehalts sind Bananen auch für Nieren- und Gichtkranke gut verträglich.