Alles Bio?!

BSE, Wachstumshormone, Pestizide und Nitrate haben uns in den letzten Jahren den Appetit ordentlich verdorben haben. Immer mehr Konsumenten steigen auf Bio-Produkte um. Ist das nur ein Trend oder ist Bio wirklich besser? Außerdem informieren wir Sie über die wichtigsten österreichischen Bio-Gütesiegel. Damit Sie beim Einkaufen wissen, wo wirklich Bio drin ist.

Bio-Produkte haben eine höhere Qualität als herkömmlich erzeugte Lebensmittel, weil im Bio-Landbau auf eine möglichst geringe Schadstoffbelastung geachtet wird. Bio-Obst und Gemüse enthält vor allem deutlich weniger Nitrat. Bio-Früchte wachsen langsamer und enthalten weniger Wasser. Natürliche Geschmacks- und Aromastoffe sind konzentrierter, das Gemüse und Obst schmeckt einfach besser. In Fütterungsversuchen hat sich gezeigt, dass Tiere bevorzugt Bio-Produkte fressen. Bio-Produkte werden schwerpunktmäßig regional angeboten, kommen daher auch frischer zum Verbraucher.

Allerdings hat biologisch produziertes Obst und Gemüse nicht mehr Vitamine und Mineralstoffe als herkömmliche. Denn für diese Inhaltsstoffe sind viele Faktoren wie Wetter, Beschaffenheit des Bodens, Sortenwahl, Zeitpunkt der Ernte und Lagerung entscheidend. Auch die herkömmliche Landwirtschaft hat sich an gesetzliche Richtlinien und strenge Schadstoffgrenzwerte zu halten. Eine vollwertige Ernährung ist auch mit Obst und Gemüse aus konventionellem Anbau gewährleistet.

Biolandbau ist die umweltschonendste Form der Landwirtschaft. Dabei werden Tiere artgerecht gehalten. Chemisch-synthetische Dünger, Pflanzenschutzmittel und der Einsatz von Gentechnik sind in Österreich verboten. International ist Biolandbau zudem mit dem Vorteil eines "fair trade" - also fairen Handels - für die Kleinbauern in Entwicklungsländern verbunden. Der etwas höhere Preis für Bio-Produkte ist in jedem Fall gerechtfertigt.

Bioland Österreich

In Österreich gibt es mit knapp 14 Prozent weltweit den höchsten Anteil an Bio-Bauern. Im Salzburger Land wirtschaften sogar mehr als ein Viertel aller Bauern nach den Grundsätzen des organisch-biologischen Landbaus.

Der ökologische Landbau wird streng kontrolliert. 95 Prozent der österreichischen Biobauern sind in Vereinen und Verbänden organisiert. Der größte mit 14.000 Mitgliedern ist der Verband "Bio Austria". All diese Verbände schreiben ihren Mitgliedern die Erfüllung der EU-Öko-Verordnung 2092/91 und darüber hinaus eigene strengere Richtlinien vor und kennzeichnen ihre Produkte mit eigenen Gütesiegeln.