Fit im Kopf durch richtige Ernährung

Schon länger ist bekannt, dass mit der richtigen Ernährung bestimmte Körpervorgänge in den Griff zu bekommen sind. Soja beispielsweise ist gut bei Wechselbeschwerden, Kürbis stärkt die Prostata und Preiselbeeren sind gut bei Blasenentzündung, während Bananen die Stimmung aufhellen. Wer unter Migräne leidet, bei dem können wiederum stark histaminhältige Lebensmittel wie Schokolade, Rotwein oder Käse eine Attacke auslösen. Und dann gibt es noch bestimmte Nahrungsmittel, welche die Leistungsfähigkeit des Gehirns erhöhen und daher Brainfood genannt werden.

Besonders gute Gehirnnahrung sind Oliven, Kürbiskerne, Nüsse, Dinkel, Hafer, Spinat, Müsli, Soja(bohnen), Äpfel und Fische. Wie genau die unterschiedlichen Speisen und ihre Inhaltsstoffe im Körper wirken, wird in diesem Buch im Detail erklärt. Es wird auf die Wirksamkeit von Eiweißen, ungesättigten Fettsäuren und verschiedensten Vitaminen hingewiesen.

Der zweite Teil des Buches ist dann konkreten Rezepten mit den gesunden Inhaltsstoffen gewidmet. Zum Frühstück gibt's Müsli in verschiedenen Varianten oder ein Kornbrot mit Nüssen und diversen Aufstrichen. Mit viel Fisch und Gemüse geht es dann weiter, hauptsächlich auf Vollkornbasis. Gemüseauflauf mit Dinkel oder Seeteufelmedaillon in Pfeffer sind Beispiele dafür. Aber auch Süßes kommt nicht zu kurz: Auch hier viel Nüsse, Vollkorn und frisches Obst.

Ingrid Kiefer, Udo Zifko
Brainfood
Fit im Kopf durch richtige Ernährung
144 Seiten
Kneipp Verlag 2005
ISBN: 3-7088-0041-9
Preis: 14,90 €