Jamie Oliver hat sich nicht weniger vorgenommen als mit seinen Tipps und Tricks für blitzschnelles Kochen das "heißblütige Küchenmonster" in seinen Lesern zu wecken. Ein mehrgängiges Menü in einer halben Stunde zubereiten -  geht das?, fragte sich die Redaktion von Wecarelife und hat zum Kochlöffel gegriffen. Fazit: Yes, you can! Aber nicht unbedingt gleich beim ersten Mal…

Können eine Million Briten irren? Genau so viele haben nämlich bereits das Kochbuch "Jamies 30 Minuten Menüs" käuflich erstanden. Selbst für den "Naked Chef", der das Kochen für und gemeinsam mit Freunden populär gemacht hat, ist das eine beachtliche Zahl. Was das Erfolgsgeheimnis eben dieses Kochbuches ausmacht, ist wohl ein Konzept, das vielen Menschen in das tägliche Leben mit seinen Sachzwängen gut hineinpasst: Ein ganzes Menü inklusive Dessert und/oder Getränke in nur 30 Minuten bewerkstelligen zu können, auch wenn man kein Profi ist.

Keine Ausreden mehr

"Keine Zeit!", ist also keine Ausrede mehr, weshalb nicht selbst gekocht und stattdessen zur ungesunden Tiefkühlpizza oder dem Fertigmenü vom Käptn gegriffen wird. Und auch Sprüche wie "Kann ich nicht!" und "Ist mir zu teuer" lässt Jamie Oliver übrigens nicht gelten. Der coole Brite, der sich mit seinen Kochsendungen in die Herzen von Millionen Zusehern geschnippelt, gerührt und gebruzzelt  hat – unvergesslich seine Handkantenschläge, mit denen er üblicherweise rohe Steaks traktierte – bleibt seiner Linie im Wesentlichen treu: Einfach zuzubereitende und dennoch raffinierte Gerichte mit frischen Zutaten, möglichst aus biologischer Landwirtschaft, zu kreieren. Klassische englische Rezepte werden unbekümmert mit allen Küchen dieser Welt gesampelt:  Pizza und Pasta, Tortillas und Guacamole, würzige Currys, nordafrikanische Tajine und schwedische Fischfrikadellen stehen mit den jeweils passenden Beilagen und Desserts auf dem Speiseplan.

Kein "Ich weiß nicht, was ich kochen soll" mehr

50 Menüs hat Jamie Oliver zusammengestellt, die sich mit den entsprechenden Gerätschaften, der richtigen Küchenorganisation, eiserner Disziplin und ein wenig Multitasking-Fähigkeit tatsächlich in einer halben Stunde realisieren lassen. Ein wenig Übung in der Kunst des Kochens ist allerdings schon Voraussetzung, Anfänger sind mit Jamie Olivers "Kochschule" sicher besser beraten. Das Besondere an diesem Buch ist, dass der Autor die Arbeitsgänge des gesamten Menüs, nicht der einzelnen Speisen, Schritt für Schritt erklärt, sprich: das Timing der Arbeitsschritte wird mitgeliefert, und da bei jedem genau angegeben ist, auf welche Speise dieser sich bezieht, lassen sich auch einzelne Speisen leicht nachkochen.

Der Praxistest: Ja, es funktioniert!

Aber wie sollen sich bitte Menüs wie etwa Gebratene Jakobsmuscheln mit süßem Chilireis, grünem Gemüse und schnellen Brownies oder Marokkanische Lammkoteletts mit Fladenbrot, würzigem Couscous, gefüllten Paprikaschoten und einem Granatapfel Drink in so kurzer Zeit bewerkstelligen lassen? Nun ja, Jamie Oliver lässt zum ersten Mal die Mikrowelle als Arbeitsgerät zu und greift bei den Backwaren auf Fertigware, zum Beispiel Tortenböden aus Mürbteig, zurück. Bei dem von mir gewählten Menü – Bloody-Mary Miesmuscheln, Rucolasalat mit Tomaten & Kräutern und einem Rhabarberkuchen war es schon mal ein Stress, nach der Arbeit noch an frische Miesmuscheln, Chilis und Rhabarber ranzukommen. Und von "entbartet und gesäubert", worum man laut Jamie den Fischhändler bitten sollte, war bei meinen Exemplaren nicht die Rede. Da musste ich nachhelfen, was mein Zeitbudget schon mal belastet hat. Dafür habe ich in Ermangelung frischen Rhabarbers einfach Kompott genommen, was mir einmal schälen, schneiden und kochen ersparte. Wie gut, dass der Rucola verzehrfertig aus dem Beutel und auch der frische Blätterteig für den Kuchen aus der Kühltheke im Supermarkt geholt werden durfte. Fazit: Ich hab's zustande gebracht, alles in – naja – einer guten halben Stunde alles fertig zu haben. Aber fragen Sie bitte nicht nach dem Zustand meiner Küche sowie nach meiner Gesichtsfarbe nach dieser Aktion. ;-)

Jamie Oliver im Web

Jamie kocht übrigens auch im World Wide Web. Auf www.jamieoliver.com kann man dem Meister per Videostream über die Schulter gucken. Vielleicht klappt es ja dann nächstes Mal auch ohne Küchenchaos, und wer weiß, vielleicht wird ja auch in mir noch das "heißblütige Küchenmonster" geweckt.

Jamie Oliver
Jamies 30-Minuten-Menüs
Genial geplant – blitzschnell gekocht
Verlag Dorling Kindersley 2010
288 Seiten
ISBN: 9783831018345
Preis: 25,70 €