Was herauskommt, wenn ein Designer leidenschaftlich gerne den Kochlöffel schwingt? Ein Kochbuch natürlich. Von den Rezepten bis zu den Fotos ist das gesamte Buch von Markus Wagner selbst gestaltet. Da er auch Mitglied bei Slow Food ist, liegen ihm regionale und saisonale Zutaten besonders am Herzen. Was liegt da näher, als dem Kürbis ein eigenes Rezeptbuch zu widmen? Ob Butternut- oder Muskatkürbis, Hokkaido, Zuchhini, Kernöl oder Kürbiskerne – für all diese Zutaten liefert der Hobbykoch nicht nur spannende Rezepte, sondern auch schöne Fotografien.

Von Kürbis bis Kernöl

Klassiker, wie Kürbisrisotto oder Kürbissuppe, sind dabei natürlich ebenso vertreten wie ausgefallenere Kreationen. Kürbis-Mousse, Kürbis-Gorgonzola-Soße mit Sepianudeln, Kürbis-Püree, Kürbischips, kandierter Kürbis, Parfait mit Öl vom steirischen Ölkürbis, Kürbis-Torte oder Kürbis-Krapfen – beim Anblick der Rezepte läuft einem jedenfalls das Wasser im Munde zusammen.

Zwar wendet sich das Buch beispielsweise nicht an Vegetarier, doch Markus Wagner lädt ohnehin zum Abwandeln ein: Probieren Sie doch mal Gemüsebrühe statt Fleischbrühe, Oregano statt Rosmarin oder Sauerrahm statt Crème fraîche. "Vielleicht schmeckt es dann etwas anders oder sogar besser – wer weiß?", so der Autor. Zum Ausprobieren dürfen wir Ihnen gleich zwei Rezepte aus dem Buch anbieten: Kokos-Kürbis-Suppe und Supreme vom Perlhuhn mit Kürbis-Sellerie-Gemüse.

Der Autor:
Markus Wagner hat Freie Grafik und Grafik-Design studiert und betreibt mit Florian Ossenbrunner das Gestaltungsbüro ossenbrunner wagner gestaltung. Er kocht mit Freude und immer neuen Ideen seit 30 Jahren. Seit 2003 ist er Mitglied bei Slow Food Deutschland und findet saisonale und regionale Zutaten für seine Rezepte wichtig und gut. Der Einkauf, die Lebensmittelzubereitung und das gemeinsame Essen sind für ihn die wichtigsten Eckpunkte des Tages. Markus Wagner ist einer der Autoren des Blogs Foodie-kocht.de.

Markus Wagner
Hokkaido, Zucchini und Co.
Meine besten Kürbisrezepte
88 Seiten
Jan Thorbecke Verlag 2011
ISBN: 978-3-7995-0882-7
Preis: 15,40 €