Zutaten für 2 Gläser à 250 ml:

50 ml Milch
1 Bio-Orange
je 1/2 TL Nelken und Kardamomkapseln
je 1/2 TL roter und schwarzer Pfeffer
1  EL schwarzer Tee
2  EL Ingwersirup
2 EL gezuckerte Kondensmilch (z. B. Maresi)
2-4 EL Rum nach Belieben

Außerdem:
2 Teefilter
2 lange Zimtstangen

Zubereitung:

1. Die Milch mit 500 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und ein Viertel der Schale dünn abreiben. Nelken, Kardamom und Pfeffer im Mörser grob zerstoßen.

2. Die Orangenschale und die Gewürze in einen Teefilter füllen. Die Würzmischung ins heiße Milch­wasser hängen und ca. 7 Min. sanft kochen lassen. Den Tee ebenfalls in einen Teefilter füllen. In den Sud hängen und 3 Min. mitkochen lassen. Die Filter entfernen.

3. In jedes Glas je 1 EL Ingwersirup und Milchmädchen sowie nach Belieben 1-2 EL Rum geben. Mit dem Tee aufgießen. Mit je 1 Zimtstange zum Verquirlen servieren.

Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Ingwersirup selbst herstellen (für ca. 400 ml):

200 g Zucker mit 300 ml Wasser (ersatzweise Ananassaft) in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. 75 g Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und ins Zuckerwasser rühren. Bei schwacher Hitze in ca. 15 Minuten sirupartig einkochen lassen. Den Sirup abgekühlt durch ein Sieb in eine verschließbare Flasche füllen. Kühl und dunkel aufbewahrt ca. 6 Monate haltbar.

Tausch-Tipp:

Wenn Kinder mittrinken, lassen Sie den Rum weg. Ersetzen Sie ihn einfach durch 2 EL Orangensaft pro Glas.

Rezept und Bild (c) Barbara Bonisolli/GU-Verlag stammen aus dem Buch: