Neben dem hohen Energiegehalt enthalten die Früchte größere Mengen an Eisen, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Phosphor und Schwefel. Auch der Kaliumgehalt ist erstaunlich, er übertrifft den der Bananen um 50%. Durch den Ballaststoffreichtum sind Datteln gut verdaulich und der hohe Gehalt an B-Vitaminen beruhigt die Nerven und senkt den Blutdruck. Der einzige Haken im Fall von getrockneten Datteln ist deren hoher Kaloriengehalt: 100 Gramm Trockenfrüchte haben stolze 300 Kalorien aufzuweisen.

Durch ihren hohen Zuckergehalt werden Datteln oft als Süßungsmittel für Backwaren verwendet. Datteln im Müsli oder im Obstsalat bringen die Verdauung auf sanfte Tour in Schwung. Aber auch in Kombination mit pikanten Gerichten schmecken die Früchte gut. Vor allem in der orientalischen Küche werden Datteln gerne mit Frischkäse, aber auch mit Walnusskernen oder Marzipan gefüllt. Auch Datteln im Speckmantel sind sehr beliebt.