Einfrieren

Aktualisiert am: 12.07.2010

Haltbarkeit

Sorte	max. Lagerzeit	Vorbereitung, Behandlung	Auftauzeit
Äpfel	12 Monate	schälen und vierteln	7-8 Std.
Birnen	8-12 Monate	schälen und vierteln, zuckern und mit Zitronensaft beträufeln	7-8 Std., danach sofort verwenden
Brombeeren	8-12 Monate	Stiele entfernen, unbehandelt oder mit Zucker bestreut einfrieren	7-8 Std., danach sofort verwenden
Erdbeeren	10 Monate	zuckern und mit Zitronensaft beträufeln, für Eis pürieren	ohne Auftauen
Fruchtsäfte (Orange, Zitrone, Grapefruit)	4-6 Monate	Auspressen und etwas Zucker dazugeben	7-8 Std., danach sofort verwenden
Gemüse	4-6 Monate	blanchieren	ohne Auftauen
Himbeeren	8-12 Monate	Stiele entfernen, unbehandelt einfrieren, für Eis pürieren	7-8 Std., danach sofort verwenden
Kirschen	10 Monate	Stiele entfernen, unbehandelt einfrieren	ohne Auftauen
Marillen (Aprikosen)	8 Monate	halbieren und entsteinen, zuckern oder mit Zitronensaft beträufeln	7-8 Std.
Pfirsiche	10 Monate	1 Min. in kochendes Wasser legen, dann schälen, halbieren und entsteinen. Für Eis pürieren, mit Zucker und Zitronensaft für Kompott.	7-8 Std., danach sofort verwenden
Pflaumen	10 Monate	entsteinen, zuckern und mit Zitronensaft beträufeln	7-8 Std., danach sofort verwenden
Rhabarber	10 Monate	waschen und leicht schälen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden	ohne Auftauen
Ribisel (Johannisbeeren)	8-12 Monate	Stiele entfernen, unbehandelt einfrieren oder mit Zucker bestreuen	ohne Auftauen

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