In den heißen Sommermonaten kann dem kühlen Genuss kaum jemand widerstehen. Nur allzu verlockend ist der Besuch im Eissalon. Damit Sie auch zuhause den Spaß aus der Tiefkühltruhe so richtig genießen können, haben wir folgende Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit von Eis für Sie zusammengestellt.

Achten Sie beim Kauf von Eis darauf, dass es keinen hohen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Legen Sie daher das Eis erst ganz zum Schluss in Ihren Einkaufswagen und wickeln Sie die Eispackung in mehrere Lagen Zeitungspapier - das isoliert. Wenn Sie das Eis über eine längere Strecke transportieren müssen, empfiehlt sich eine Kühltasche. Ansonsten taut nämlich das Eis an und wenn es dann wieder eingefroren wird, bilden sich große Kristalle und das Eis verliert seine cremige Konsistenz.

Speiseeis wird am besten bei einer Temperatur von -18º C gelagert und ist dann einige Monate haltbar. Wenn sich die Ränder der Eismasse dunkel verfärbt haben, sollten Sie am besten die Finger davon lassen. Das Eis ist in diesem Fall nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Damit Eis sein gutes Aroma voll entfalten kann, sollte es am besten fünf bis zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank genommen und angetaut werden. Dadurch wird die Masse schön cremig und "löffelweich". Das angetaute Eis sollten Sie jedoch nicht wieder einfrieren!

Zum Portionieren von Cremeeis eignen sich Kugelportionierer aus Kunststoff oder Edelstahl. Zusätzlich taucht man den Eiskugelformer in lauwarmes Wasser, damit sich die Kugeln besser aus der Form lösen.

Ganz einfach lässt sich übrigens ein Eis aus Joghurt machen. Stecken Sie dafür einfach einen Plastikstiel in einen Joghurtbecher und lassen diesen einige Stunden im Tiefkühlfach. Vor dem Genießen wieder für etwa 15 Minuten antauen lassen.