Erdbeeren harmonieren mit vielen Zutaten und gehen mit ihnen regelrecht eine sinnliche Beziehung ein. Traditionellerweise werden sie mit Süßem kombiniert, die Erdbeere liebt aber auch Käse, Salat, Balsamicoessig und Pfeffer. Die rote Powerfrucht mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen und wenig Kalorien ist ein wahrer Jungbrunnen.

Der echte Wiener nennt sie noch immer "Ananas", was schon zur Verwunderung manch ausländischer Gäste geführt hat. Ananas in Österreich, unmöglich? "Ananas" bezeichneten die Holländer eine neue Art von Erdbeere, die um 1750 in Amsterdam auftauchte. Diese Kreuzung der kleinen amerikanischen Scharlach-Erdbeere mit der großfruchtigen "Schönen von Chile" ist sozusagen die Urform der "modernen Erdbeere", aus der bis heute mehr als 1000 Sorten hervorgegangen sind.

Rote Powerfrucht mit wertvollen Inhaltsstoffen

Die Erdbeere ist nur eine Scheinfrucht. Was wir als Erdbeerfrucht bezeichnen, ist der fleischig verdickte Blütenboden, die eigentlichen Früchte sind die gelb-braunen Körnchen, die außen auf der Haut sitzen. Botanisch gehört die Erdbeere zu den Rosengewächsen. Erdbeeren werden nicht von ungefähr als "rote Powerfrucht" bezeichnet und von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, sie bestehen zu fast 90% aus Wasser und haben pro 100 Gramm nur 32 Kalorien (136 kJ). Ihr Vitamin-C-Gehalt kann mit dem der Zitrone konkurrieren (ca. 75 mg pro 100 g), sie enthalten Vitamin A, verschiedene B-Vitamine, auffallend viel Eisen und Mangan sowie Kalium, Calcium und Phosphor. Folsäure (Vitamin B 6) und Mangan beeinflussen positiv unsere Stimmung, fördern Optimismus, Konzentration und einen guten Schlaf.

Bioaktive Substanzen

Sehr hoch ist der Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen, diese entfalten als bioaktive Substanzen eine Vielzahl positiver Wirkungen im Körper. Sie können das Immunsystem stärken, Infektionen vorbeugen oder etwa den Cholesterinspiegel im Blut regulieren. Erdbeeren sind somit ein wahrer Jungbrunnen, sie können auch gegen Gicht helfen, den Blutdruck senken, den Darm mobilisieren, entwässernd wirken und vor schädlichen Radikalen schützen.

Kaufen Sie im Mai und Juni die frischen heimischen Erdbeeren

Aber nur frische Produkte enthalten reichlich diese gesundheitsfördernden Stoffe. Daher sollte man zugreifen, wenn im Mai/Juni wieder die Erdbeerzeit in Österreich beginnt. Importierte Erdbeeren werden, um die empfindliche Frucht transport- und lagerfähig zu machen, verstärkt mit Pflanzenschutzmitteln behandelt. Das ist kein Freibrief für die österreichischen Erdbeer-Bauern, aber die Chance gesunde Produkte zu erhalten, ist hierzulande um ein Vielfaches höher. Außerdem bleibt noch die Wahl, saisonale Produkte aus biologischer Landwirtschaft zu kaufen, wo schon bei der Sortenwahl weniger empfindliche Pflanzen zum Zug kommen. In den bei uns unter "Erdbeerland" bekannten Feldern zum Selbstpflücken der roten Früchte werden zudem noch so aromatische Sorten wie "Senga Sengana" angebaut, eine früher weit verbreitete Sorte, die wegen ihrer Empfindlichkeit aber im Handel heute kaum noch erhältlich ist.