Bis Ihr Chef Ihnen Do & Co-Fingerfood in anmutigen Porzellan-Löffelchen am Schreibtisch serviert, wird wohl das ganze Wasser die Donau hinabfließen. Ernährungscoach Reinhard-Karl Üblacker zeigt vor, wie es noch geht. "Bewusst zugreifen: mehrmals täglich und in handlichen Portionen", heißt seine Zauberformel.

"In zehn Jahren werden wir alle nur noch snacken", sagt Reinhard-Karl Üblacker im Gespräch mit Wecarelife. Und der Ernährungscoach findet nichts dabei, dass dieser Trend uns alsbald überschwappen werde. Denn unter einem Snack versteht Üblacker nicht Leberkäsesemmel und Hamburger, sondern ausgewogene Mahlzeiten in Faustgröße. So groß ist nämlich unser Magen und so groß ist die Portion, die ihm wohl bekommt.

Üblackers Bio-Snacks bestehen aus hochwertigen Zutaten und sind neben handlich auch ziemlich bunt. Sie enthalten Eiweiß, langkettige Kohlehydrate, reichlich Vitamine und Mineralstoffe – eben alles, was der Mensch so braucht, um gut und geistreich durch den Tag zu kommen. Und es vergeht viel Arbeitszeit bis zur Pension. So in etwa 80.000 Stunden, rechnet der gebürtige Amstettener vor. Diese Zeit sollte man möglichst genießen, es ist Lebenszeit. Und in dieser Zeit sollte man in jedem Fall genießen, was auf den Schreibtisch kommt.

Höchste Zeit, umzuschwenken

"Keine Küche im Büro. Chef mag den Essensgeruch nicht. Mittagspause dauert nur 20 Minuten." All diese Ausreden lässt der Ernährungscoach nicht gelten. Wer den ganzen Tag Kaffee in sich hineinschütte und dazwischen eine Extrawurstsemmel runter würge, dürfe sich nicht beschweren. "Gesunde Ernährung ist ein Projekt, das man aktiv und selbstverantwortlich anpacken muss, ohne zwangsläufig viel Aufwand betreiben zu müssen", so Üblacker.

Hilfreiche Ernährungstipps und schmackhafte wie einfache Rezepte hat der Buchautor zum Beispiel in Hunger auf Erfolg: Bewusst essen bei der Arbeit & unterwegs, erschienen im Umschau Buchverlag, gepackt. Im Mai soll ein eigenes Snack-Buch folgen. Üblacker überlegt gerade, in was sich kleine Speisen noch gut verpacken lassen – abgesehen von Vollkorngebäck und Reiswaffeln.

Bevor er als Ernährungscoach den Menschen fixe Zeitfenster für vitalstoffreiche Imbisse in die vollgepackten Terminkalender eintrug, war er Koch. In diesem Beruf gewöhnte er sich ein Essverhalten an, das er nur schwer wieder los wurde, erzählt er. "Ich aß damals aus zwei Tellern. Auf einem lag Fleisch und auf dem anderen die Beilagen." Wahrscheinlich war es kein Gemüse, könnte man jetzt mutmaßen.