Es gibt Tage, da ist so viel zu tun, dass eigentlich keine Zeit zum Essen bleibt. Es wird auf die Schnelle etwas nebenbei oder am Imbissstand um die Ecke gegessen oder der Hunger wird ganz einfach übergangen. All das verleitet oft dazu, zu schnell und zu viel zu essen oder sich einseitig zu ernähren und ist kaum geeignet, um fit und leistungsfähig zu bleiben. Wir haben Tipps, wie Sie sich trotz Stress gesund ernähren können.

Ein Frühstück mit Brot, vorzugsweise dunklem Brot, und verschiedenem Belag oder ein Müsli ist der beste Start in den Tag.
Wer frühmorgens noch nicht viel zu sich nehmen kann, sollte dies nach zwei bis drei Stunden nachholen.

Zwischenmahlzeiten helfen Leistungstiefs zu vermeiden.
Verteilen Sie kleinere Mahlzeiten aus Obst, Milchprodukten wie Joghurt oder Buttermilch, dünn belegten Broten über den Tag. Das erhält die Konzentrationsfähigkeit, belastet Verdauungsorgane und Kreislauf wenig und vermeidet Heißhunger.

Essen Sie nicht nebenbei. In einer kleinen Pause können Sie Ihr Essen besser genießen. Außerdem verlieren Sie nicht so schnell den Überblick darüber, wie viel Sie gegessen haben.

Wenn Sie Fast-Food am Imbissstand, im Selbstbedienungsrestaurant oder in der Fleischhauerei zu sich nehmen, ergänzen Sie dieses Essen sinnvoll, denn es ist meist einseitig, salzig und fett. Essen Sie dann zwischendurch und abends viel Obst, Gemüse, Vollkorn- und Milchprodukte.

Mitgebrachtes kann eine gute Alternative sein. Wenn Sie zu Hause etwas vorbereiten und mitnehmen, sparen Sie nicht nur Geld, sondern können die gesamte Pause beim Essen, anstatt in der Warteschlange der Imbissbude verbringen. Der Erholungswert der Pause ist größer.

Belegte Brote, vorzugsweise dunkle Brotsorten, werden durch Salatblätter, Gurken- oder Tomatenscheiben frischer und vitaminreicher.
Salat bleibt frisch, wenn Sie ihn getrennt von der Marinade aufbewahren und erst vor dem Verzehr mischen.

Die Kantine sollte ein abwechslungsreiches, vollwertiges Essen anbieten, das heißt, es sollten vorzugsweise fettarme Gerichte am Speiseplan stehen. Also nicht ständig Pommes frites, sondern Pell- oder Petersilkartoffel, statt fetter Mayonnaise leichte Salatmarinaden aus Joghurt oder Buttermilch, das Fleisch sollte mager sein, die Sauce fettarm und es sollte immer Gemüse und/oder Salat dabei sein. Zur Nachspeise sollte es öfter frisches Obst oder Obstsalat und Topfen-Joghurtspeisen geben.

Trinken Sie viel. Möglichst viel Mineralwasser, Leitungswasser, verdünnte Fruchtsäfte oder selbstgemachte Frucht-Eistees.

Quelle: Verband der Diplom DiätassistentInnen und ernährungsmedizinischen BeraterInnen Österreichs