Eines Tages stand eine Wiener Zuckerbäckerin in ihrer duftenden Backstube und arbeitete an einem Germteig. Wie die meisten Bäcker bildete auch sie einen Lehrbuben aus - zumindest versuchte sie es - denn der Kerl machte ihr mehr das Leben schwer als dass er ihr half.

Ein Topf mit heißem Fett stand gerade auf dem Herd, als der Bengel die brave Zuckerbäckerin wieder einmal in Rage brachte. In ihrem Ärger packte sie, was ihr gerade als nächstes in die Finger kam, und sie erwischte dabei ein Stück vom Germteig. Wütend warf sie es dem flüchtenden Lehrbuben hinterher, jedoch duckte sich dieser flink und - "platsch!" - fiel das Teigstück ins heiße Fett. Die wütende Bäckerin war mit einem Satz beim Herd, um das Missgeschick zu beheben, als sie mit Erstaunen das goldbraun gebackene Teiglaberl betrachtete. Behutsam hob sie es aus dem heißen Fett, ließ es abkühlen und biss mit vorsichtiger Neugier hinein.

Begeistert stellte sie fest, dass aus dem eigentlichen Missgeschick eine kleine Köstlichkeit entstanden war. So wurde das Germlaberl natürlich nach der "Entdeckerin" benannt und ihr Name war Cilli Krapf.

Köstliche Fülle mit Marillenmarmelade und Vanille

Später kam der Gedanke auf, den Krapfen mit Marillenmarmelade zu verfeinern und wieder einiges später wurde das gleiche mit Vanillesauce probiert. Beide Varianten sind heute weit verbreitet und sehr beliebt.

Übrigens: Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurden mit dem Krapfen die Hofbälle auf bezaubernde Weise versüßt.