Was Küche und Keller zu bieten haben

Trotz - oder vielleicht gerade wegen - der vielen Einflüsse aus den umgrenzenden Ländern hat sich in der Vergangenheit so etwas wie eine typisch österreichische Küche entwickelt. Diese zu erforschen und in all ihrer Bandbreite darzustellen hat sich Autor Gerd Wolfgang Sievers zum Ziel gemacht. Ein unglaubliches Projekt, das ihm drei Jahre Arbeit, unzählige Reisen, viele kulinarische Abenteuer und Berge an Recherche-Material einbrachte. Das Ergebnis ist ein umfassendes, noch nie dagewesenes Werk über die Küche und Esskultur Österreichs. Sievers hat Rezepte gesammelt, Weinbauern besucht, regionale Spezialitäten entdeckt und alles in diesem 544 Seiten opulenten Werk verpackt. Wobei der Autor eine unglaubliche Auswahl treffen musste und meint, das Kürzen wäre das Schwierigste am ganzen Buch gewesen.

Mehr als ein Kochbuch

Die kulinarische Reise durch das Genussland Österreich gliedert sich in neun Kapitel - so ist jedem Bundesland ein umfangreicher Platz gewidmet. Die Spezialitäten und Besonderheiten jedes Bundeslandes kommen eindrucksvoll zur Geltung. Ob es nun Knödel und Bratl in Oberösterreich sind oder das Gulasch und die Mehlspeisen der Wiener Küche. Das Spektrum reicht von Bodenständigem bis hin zu Rezepten aus Gourmet-Tempeln. Sievers macht auch Abstecher in Kaffeehäuser und Heurigenlokale, besucht Winzer und Bierbrauer, lässt aber auch Markt-Standler und Fleischhauer nicht außer Acht.

Mit diesem Buch leistet der Autor einen wesentlichen Beitrag, der österreichischen Küche jenen international anerkannten Stellenwert zu verleihen, den sie verdient hat.

Der Autor:
Gerd Wolfgang Sievers ist Profi-Koch und Verfasser des zum besten Themenkochbuch in deutscher Sprache gewählten "Schneckenkochbuches". Für "Genussland Österreich" hat er mehr als 12.000 Stunden Recherche-Arbeit betrieben.

Gerd Wolfgang Sievers
Genussland Österreich
Was Küche und Keller zu bieten haben
544 Seiten
Leopold Stocker Verlag 2007
ISBN: 978-3-7020-1166-6
Preis: 39,90 €