Wer einen Granatapfel genießen möchte, muss vorher ein bisschen Arbeit investieren. Es ist nicht ganz leicht, an die schmackhaften Samen zu kommen. Am einfachsten ist es, den Granatapfel zu halbieren und die Körner mit einem Teelöffel herauszulöffeln. Wenn Sie die Körner unversehrt zum Dekorieren oder im Obstsalat brauchen, halbieren Sie den Granatapfel am besten und ritzen in die Schale längliche Streifen bis zum Kelch oder Stielansatz. Nun können Sie die Schale sternförmig auseinander brechen. Dadurch fallen die Kerne von selbst heraus.

Eine andere Methode ist, die geviertelten Früchte in eine Schüssel Wasser zu geben und mit den Fingern die Kerne aus den Trennhäuten zu lösen. Praktischerweise sinken im Wasser die Körner nach unten, während Schalenteile und Trennhäute oben schwimmen. Das Wasser hat auch den Vorteil, dass der Granatapfelsaft nicht wie wild in der Küche herumspritzt, sollte beim Herauslösen die Samenhülle zerplatzen. Der Saft verursacht nämlich auf Kleidung und Tischdecken hartnäckige Flecken, die sich nur schwer wieder entfernen lassen.

Als Saft besonders beliebt

Um schnell an den Saft zu gelangen, gibt es eine Insider-Methode: Kenner kneten die Schale weich, stechen ein Loch in den Granatapfel und drücken den Saft heraus. Das Getränk hat ein wundervolles Aroma, wirkt erfrischend und ist sehr gesund.

Granatäpfel werden heute in Vorder- und Zentralasien, dem Nahen Osten sowie im Mittelmeerraum kultiviert. Die Frucht ist kühl gelagert monatelang haltbar. In der Küche werden die roten Körner auch als essbare Dekoration, in Obstsalaten, mit Eis oder als Dessert verwendet. Ein Kick für den Gaumen sind sie auch als Würze in pikanten Gerichten – im Salat, zu Wild oder Geflügel. Der Grenadinesirup wird ausschließlich aus Granatäpfeln hergestellt und verleiht vielen Cocktails einen charakteristischen Geschmack und seine rote Farbe.