"Ein guter Koch ist ein halber Arzt" heißt es so schön zu Beginn dieses Buches und macht gleichzeitig das Konzept dahinter deutlich. Mit gesunder Ernährung lässt sich so manche Krankheit verhindern oder zumindest mildern. Die beiden Ernährungsexperten Univ.-Prof. Dr. René Wenzl und Dr. Christian Matthai haben sich intensiv mit Studien auseinander gesetzt, welche die Wirksamkeit von Nahrungsmitteln und Gewürzen bestätigen. So hilft beispielsweise viel frisches Obst und Gemüse dabei, den Cholesterinspiegel zu senken. Käse und Sojaprodukte beugen Osteoporose vor, Spargel wirkt gegen Wassereinlagerungen, Curry wirkt entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem.

Die Autoren schildern Kapitel für Kapitel unterschiedliche Nahrungsmittel und deren positiven Einfluss auf den Körper und die Gesundheit. Ergänzt werden die jeweiligen Kapitel mit raffinierten Kochrezepten von Sohyi Kim, Spitzenköchin mit eigenem Restaurant in Wien. Kim ist bekannt für ihre multikulturelle Fusionsküche mit asiatischem Schwerpunkt sowie für ihre Experimentier- und Innovationsfreude. Die Rezepte von Kim machen Lust auf gesunde Ernährung. Probieren Sie auch gleich die würzige Süßkartoffelsuppe mit sautierten Steinpilzen und das leckere Huhn auf Frucht-Couscous mit Orangen-Limetten-Soße aus! So macht gesundes Essen Spaß!

Die Autoren:
Sohyi Kim ist Spitzenköchin experimentellen multikulturellen Cross-over-Küche. Geboren und aufgewachsen in Südkorea, kam sie mit 19 Jahren nach Wien, wo sie zuerst ein Modestudium abschloss. Mitte der 90er eröffnete sie ihr erstes Lokal, einen kleinen Japaner. Nebenbei machte sie sich mit Gastro-Consulting, Produktentwicklung, Koch-Kursen und Ernährungs-Seminaren einen Namen in der Gastronomie- und Lebensmittelbranche. Der kulinarische Durchbruch folgte 2001 mit Eröffnung ihres Restaurants Kim kocht. 2004 erschien auch ihr erstes Kochbuch, mit dem sie den "World Cookbook Award" für das weltbeste asiatische Kochbuch gewann.

Univ.-Prof. Dr. med. René Wenzl ist Frauenarzt und trägt das Diplom für Ernährungsmedizin der Österreichischen Ärztekammer. Er arbeitet als stationsführender Oberarzt an der Universitätsklinik für Frauenheilkunde der Medizinuniversität Wien sowie in seiner eigenen Ordination.

Dr. med. Christian Matthai studierte während seiner Ausbildung an der Medizinischen Universität Wien zusätzlich zwei Jahre Ernährungswissenschaften. Neben zahlreichen Zusatzqualifikationen besitzt Dr. Matthai das Diplom für Ernährungsmedizin der Österreichischen Ärztekammer und beschäftigt sich intensiv mit orthomolekularer Medizin.

René Wenzl, Christian Matthai, Sohyi Kim
Heilsame Nahrung
204 Seiten
Kneipp Verlag 2005
ISBN: 3-7088-0030-3
Preis: 19,90 €