Bienen gehören zu den im Tierreich seltenen Staatenvölkern. Ein Bienenstaat besteht aus einer Königin, ca. 500 bis 2.000 männlichen Bienen und rund 30.000 bis 60.000 Arbeiterinnen. Die Organisation eines Bienenvolkes ist faszinierend. Sie beeindruckt durch eine perfekte Arbeitsteilung, ein enges Sozialgefüge und eine leistungsfähige Kommunikation.

Durch ihren Sammeleifer leisten die Bienen eine wichtige Aufgabe in der Natur: Wenn sie Nektar suchend von Blüte zu Blüte fliegen, befruchten sie diese und tragen dadurch zur Erhaltung vieler Pflanzenarten bei. Besonders wichtig sind die Bienen im Frühjahr für die Bestäubung der Obstbäume.

Für die Bienen ist Honig das Hauptnahrungsmittel. Sie sammeln ihn als Vorrat für den Winter. Die Biene selbst ist maßgeblich für die Qualität verantwortlich. Aber auch der Imker trägt durch schonende und fachgerechte Behandlung dazu bei, den Honig so zu belassen, wie ihn die Bienen geschaffen haben.

Reines Naturprodukt

Honig ist ein unverfälschtes Naturprodukt und seine Gewinnung mit großem Aufwand verbunden. Für ein Kilo Honig legen die Bienen eine Strecke von rund 60.000 Kilometer zurück. Auf ihrem Weg sammeln sie mit dem Saugrüssel Nektar, der in den Blüten von Wiesenblumen, Rapsfeldern, Heckensträuchern und Obstbäumen vorkommt. Daraus entsteht Blütenhonig. Wenn der Honig nur von einer bestimmten Blüte stammt (wie z. B. Löwenzahn, Akazien), wird er als sortenrein bezeichnet. Eine andere Sorte ist Honig aus Honigtau. Dieser findet sich in Nadeln, Blättern, Stängeln und Zweigen von Bäumen und Sträuchern. Die bekannteste Sorte ist der Waldhonig.

Die Biene kann eine Menge von bis zu 0,07 Gramm in ihrer Honigblase fassen, die etwa so groß wie eine Stecknadel ist. Dabei wird der Nektar sofort mit ihrem Speichel, der mit Enzymen angereichert ist, verdünnt. Diese Enzyme sind hauptverantwortlich für die Umwandlung des Nektars in Honig. Während des Transportes verwendet die Biene nur einen kleinen Teil für sich selbst. Der Hauptteil des Nektars wird im Stock abgeliefert.