Im Juni beginnen uns auf allen Märkten die Kirschen in sattem Rot entgegen zu leuchten und machen damit gehörig Lust auf ihr süßes und saftiges Fruchtfleisch. Am besten schmecken Kirschen aber immer noch direkt vom Baum gepflückt. Neben jeder Menge Geschmack versorgt uns das Steinobst aber auch mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen.

Die kultivierten Kirschsorten, wie wir sie heute kennen, brachte der römische Feldherr Lukullus um ca. 70 v. Chr. von einem Eroberungsfeldzug aus Kleinasien mit. Bis dahin kannte man bei uns nur Wildkirschen. Mittlerweile ist die Zahl der Kirschsorten unüberschaubar geworden.

Sauer oder süß?

Prinzipiell wird zwischen Süß- und Sauerkirschen (auch Weichseln genannt) unterschieden. Sauerkirschen werden eher selten frisch verzehrt, sondern eignen sich besser zur weiteren Verarbeitung. Sie schmecken eingemacht als Kompott und sind gut als exotische Saucen. Bei den Süßkirschen wiederum unterscheidet man zwischen den eher festen und säuerlicheren Knorpelkirschen und den weichen, fleischigen sowie süßeren Herzkirschen, die jedoch lange Transportwege weniger gut überstehen.

Das Farbenspektrum der Kirsche reicht von Gelb bis nahezu Schwarz. Vor allem die dunkleren Kirschsorten sind für uns wertvoller, weil sie die "Kirschmineralien" Kalium, Phosphor und Eisen in hoher Konzentration enthalten. Auch der Vitamingehalt der Kirschen kann sich sehen lassen. Neben den Vitaminen der B-Gruppe (B1, B2 und B6), Niacin und Folsäure besitzen Kirschen auch Vitamin C in rauen Mengen. Weil sie nebenbei auch sehr süß schmecken, sind Kirschen das ideale Obst für Kinder.

Gut bei Gicht und schlechter Verdauung

Für Menschen, die unter Gicht leiden, ist eine Kur mit vollreifen Kirschen eine gute Sache. Das Spurenelement Molybdän senkt den Harnsäurespiegel und wirkt somit gegen Gichtschmerzen. Wer täglich eine Handvoll Kirschen isst, bringt durch die Ballaststoffe auch seine Verdauung in Schwung und regt die Tätigkeit der Bauchspeicheldrüse an.