Kaufen Sie nur vollreife Kirschen. Unreife Früchte reifen nicht mehr nach. Essen oder verarbeiten Sie die Früchte rasch nach dem Einkauf.

Achten Sie darauf, dass die Kirschen keine Risse, Flecken oder Faulstellen haben. Früchte mit kleinen Mängeln sofort aussortieren (Gefahr von Schimmelbildung).

Kühl gelagert und auf einem Tablett ausgebreitet halten sich Kirschen für etwa zwei Tage. Der Stiel sollte an den Früchten dranbleiben. Waschen Sie die Kirschen erst kurz vor dem Verzehr.

Wer Angst vor Maden im Kirschfleisch hat, sollte die Früchte eine Viertelstunde lang ins lauwarme Wasser legen, die Maden kriechen dann heraus. Madige Kirschen erkennt man auch daran, dass sie meist sehr weich und glanzlos sind.

Kirschen schmecken gut als Marmelade, als Belag für Kuchen, als Desserts, im Strudel, aber auch als Sauce zu Fleisch - vor allem zu Pute, Wild und Kalb. Auch zum Einfrieren sind die roten Früchte bestens geiegnet.

Die berüchtigten Bauchschmerzen

Vorsicht ist jedoch geboten, wenn Sie zu viele Kirschen naschen. Wer in kürzester Zeit mehr als ein halbes Kilo isst, bei dem kann es zu Blähungen und Bauchschmerzen kommen. Aber daran ist nicht unbedingt das berüchtigte Wassertrinken schuld ... Mit den Kirschen nimmt man nämlich auch viele Hefekeime zu sich, diese können im Magen zu einer Vergärung von Zucker führen. Bei einer großen Menge an Kirschen kann die Magensäure den Gärprozess nicht mehr kontrollieren. Wer zusätzlich noch Wasser trinkt, verdünnt die Magensäure und diese kann in Folge noch weniger gegen den Gärprozess ankämpfen.