100 köstliche Rezepte nach den neuesten Erkenntnissen der medizinischen Forschung.

Ein Reizdarm betrifft mittlerweile schon einen großen Teil der Bevölkerung. Die Probleme mit der Verdauung machen sich durch krampfartige Bauchschmerzen, Verstopfung oder Durchfall bzw. beide Symptome im Wechsel, schleimigem Stuhl und starken Blähungen bemerkbar. Die Ursachen dafür können falsche Ernährung, Lebensmittelunverträglichkeiten, psychologische Faktoren, gestörte Peristaltik oder eine vorherige Infektion des Darms sein.

Vielseitiges Beschwerdebild

Das Erscheinungsbild des Reizdarm-Syndroms variiert aber von Mensch zu Mensch. Je nachdem, ob man eher zu Verstopfung oder Durchfall neigt, muss man zu mehr oder weniger Ballaststoffen bei der Ernährung greifen. Darauf gehen die beiden Autorinnen in ihrem Buch speziell ein. Zu Beginn erläutern sie das Reizdarm-Syndrom, erklären Ursachen und machen aufmerksam, worauf Betroffene achten sollten. Mit den praktischen Rezepten wollen die Autorinnen beweisen, dass Gerichte für Menschen mit empfindlicher Verdauung alles andere als langweilig sein müssen. Unsere beiden Rezepte liefern Ihnen einen Vorgeschmack auf weitere Köstlichkeiten wie Muschelragout mit Safran und Joghurt, mediterraner Hähnchentopf mit Dörrpflaumen oder Karamell-Birnen mit Walnüssen und Rosinen. Bei jedem einzelnen Rezept ist angeführt, wie hoch der Ballaststoffgehalt, die Kalorien und der Fettanteil sind.

Fazit: Nicht nur Reizdarm-Patienten finden in diesem Buch leckere Anregungen für eine bekömmliche und geschmackvolle Ernährung.

Die Autorinnen:
Sophie Braimbridge ist Chefköchin und hat eine eigene Kochschule in London.
Erica Jankovich ist anerkannte Spezialistin für gastro-intestinale Erkrankungen.

Sophie Braimbridge, Erica Jankovich
Genussvoll Kochen bei Reizdarm
100 köstliche Rezepte nach den neuesten Erkenntnissen der medizinischen Forschung.
144 Seiten
Knaur 2005
ISBN: 3-426-64250-6
Preis: 15,40 €