Zutaten für 1 Stück:

250 g Roggenmehl
250 g Buchweizenmehl
20 g Walnüsse, grob gehackt
20 g Leinsamen, geschrotet
20 g Sesam
etwas Koriander, gemahlen
etwas Fenchel, gemahlen
Salz
2,5 TL Zucker
1 Würfel frische Germ (Hefe)
1 Pkg. Trockengerm (-hefe)
450 g lauwarmes Wasser
2,5 EL flüssige Margarine

Zubereitung:

1. Tontopf gut wässern.
2. Alle Zutaten (außer der Margarine) gut zusammenmischen und langsam verkneten.
3. Flüssige Margarine untermengen.
4. In den Tontopf geben und 30 Minuten gehen lassen.
5. Im Rohr bei ca. 180°C ca. 60 Minuten backen.

Rezept und Bild stammen aus dem Buch: