Salsa Criolla

Zutaten für 4 Personen:

125 ml natives Olivenöl extra
5 mittelgroße Tomaten, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL Paprikapulver
1/2 Lorbeerblatt
2 große weiße Zwiebeln, fein gewürfelt
2 grüne Paprika, fein gewürfelt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Paprikas
und Tomaten auf mittlerer Hitze andünsten und dabei gut umrühren, bis die Mischung eingedickt ist. Paprikapulver hinzufügen und vom Herd nehmen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wahlweise heiß oder kalt zu Fleisch- und Geflügelgerichten servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Rezept und Bild stammen aus dem Buch: