Dieses Rezept hat nichts mit der gleichnamigen amerikanischen Alternativ-Rockband zu tun. Auch wenn es helfen mag, beim Hacken des Kürbises entsprechende Musik zu hören, ist dies für das Gelingen des Gerichtes nicht zwingend notwendig. Wenn Sie Stangen-Kürbis verwenden, den es in großen Scheiben zu kaufen gibt, ersparen Sie sich viel Arbeit beim Schälen. Außerdem hat er ein weicheres Fruchtfleisch und lässt sich leichter schneiden.

Zutaten für mind. 16 Personen:

1 kg Zwiebeln
Öl
4 EL Paprikapulver
1 Msp. Muskat
2 TL Kümmel
2 TL Senfkörner
3 TL Rosmarin
3 Lorbeerblätter
3 TL Majoran
1 kleines Glas Essiggurken
1 1/2 kg fest kochende Kartoffeln
3 kg Kürbis
2 Becher Sauerrahm
Zucker
Pfeffer
Salz
Chilipulver nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl im 9-Liter-Topf erhitzen (der Boden sollte gut mit Öl bedeckt sein) und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Danach die Gewürze und Kräuter zufügen, gut durchmischen und mit 6 EL Saft aus dem Gurkenglas (oder Essig) und 1/4 Liter Wasser löschen.

2. Währenddessen die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurken fein hacken. Beides etwa 5 Minuten mit den Zwiebeln mitdünsten. Salzen!

3. Nun den Kürbis schälen, schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Mit heißem Wasser aufgießen, bis das Gemüse fast bedeckt ist, und auf kleiner Flamme etwa 1/2 Stunde köcheln lassen.

4. Danach einen Becher Sauerrahm in einer kleinen Schüssel glatt rühren, mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf vermischen und unter ständigem Rühren in die "Smashing Pumpkins" gießen. Nun sollte der Eintopf nicht mehr kochen! Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken, gegebenenfalls mit Chilipulver nachwürzen.

5. Den zweiten Becher Sauerrahm ebenfalls glatt rühren und jede Portion mit einem Klecks Rahm garniert servieren.

Das Rezept stammt aus folgendem Buch: