120 raffinierte Rezepte zur Ernährungsrevolution von Nicolai Worm

Zur LOGI-Methode gibt es bereits eine Reihe von Büchern. LOGI bedeutet "Low Glycemic Index". Ausschlaggebend, welche Nahrungsmittel gegessen werden dürfen, ist deren glykämischer Index. Ein hoher glykämischer Index lässt den Blutzuckerspiegel und in Folge auch die Insulinausschüttung stark ansteigen, was zu Übergewicht führt. Geht es nach diesem Konzept, so verliert man an Gewicht, wenn man bevorzugt Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu sich nimmt und gleichzeitig stärkereiche Ernährung reduziert.

Das bedeutet: Kohlenhydrate dürfen nur mehr in kleinen Portionen verzehrt werden. Stattdessen kommt viel Gemüse, Fisch und Fleisch auf den Tisch - also jede Menge Eiweiß. Aufgrund dieser Erkenntnis wurde die herkömmliche Ernährungspyramide, an deren Basis sich normalerweise Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln befinden, auf den Kopf gestellt und stattdessen die so genannte LOGI-Pyramide entwickelt.

Dieses neue Kochbuch aus dem Systemed-Verlag lässt Spitzenköche ihre höchstpersönlichen LOGI-Rezepte präsentieren. Bei diesen raffinierten Rezepten wird deutlich, dass es sich hier nicht um eine strenge Diät handelt, bei der Schlemmen verboten ist, sondern um eine genussvolle Ernährungsform. Zusätzlich zu den Rezepten der Topköche hat Franca Mangiameli 70 Rezepte für die Alltagsküche entwickelt. Anhänger der LOGI-Methode finden darin wieder jede Menge neue und kreative Kochideen!

Die Autorin:
Die Ernährungswissenschafterin Franca Mangiameli studierte Oecotrophologie. Sie leitet ein Studio für Ernährungsberatung und hat viel Praxiserfahrung mit der LOGI-Methode.

Franca Mangiameli
Das große LOGI-Kochbuch
120 raffinierte Rezepte zur Ernährungsrevolution von Nicolai Worm.
192 Seiten
Systemed 2005
ISBN: 3-927372-29-3
Preis: 19,50 €