Zutaten:

500 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter
20 g Germ
2 Eier
1/4 l Milch
1 Prise Salz
1 Messerspitze Vanillezucker
2-3 Marillen
Etwas Marillenmarmelade
Etwas Butter zum Tunken
Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Milch erwärmen, Butter, Salz, Vanillezucker, Zucker und Germ darin auflösen.

2. Eier versprudeln und unter das Mehl mischen, Milch dazugeben und in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

3. Marillen entkernen und in kleine Stücke schneiden.

4. Aufgegangenen Teig gut durchkneten, kleine Kügelchen drehen und in die Mitte mit dem Daumen eine Vertiefung drücken. In diese Marillenstücke und etwas Marillenmarmelade setzen, gut verschließen und zu einer Kugel drehen.

5. Eine feuerfeste Form mit flüssiger Butter auspinseln, Teigkugeln darin tunken und eng in die Form schlichten.

6. Bei ca. 180 Grad Celsius im Ofen backen, bis die Buchteln goldbraun sind.

Tipp: Marillenbuchteln schmecken auch vorzüglich mit Vanillesauce.

Rezept und Bild stammen aus dem Buch: