Zutaten für 4-6 Zutaten:

4 Matjesfilets
150 g Bratenreste (Kalbs- oder Schweinebraten)
2 kleine gekochte Kartoffeln
1 kleine gekochte Rote Rübe (Rote Beete)
1 Apfel
2 Gewürzgurken
1 kleine weiße Zwiebel
150 g Schmand (Sauerrahm)
2 EL Weißweinessig
1 TL Sanddornessig
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL fein gehackter Dill

Zutaten:

1. Die Matjesfilets, den Braten, die Kartoffeln, die Rote Rübe, den Apfel, die Gewürzgurken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
2. Den Schmand mit dem Essig verrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer, Zucker und Dill würzen. Über den Salat geben und vorsichtig unterheben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bis zum Transport kühl aufbewahren.

Das Bild und das Rezept stammen aus dem Buch: