Eines vorweg: Sie sollten bei Messern nicht sparen. Kaufen Sie hochwertige Qualität, damit Sie auch lange Freude damit haben.

Doch auch die hochwertigsten Messer verlieren nach gewisser Zeit an Schärfe. Deshalb sollten Sie sie regelmäßig über einen Wetzstahl ziehen. Ausgenommen davon sind Messer mit Wellen- und Sägeschliff.

Verwenden Sie zum Schneiden eine weiche Unterlage wie Kunststoff- oder Holzbretter.

Bewahren Sie die Messer getrennt von anderen Metallen (Bestecke, Töpfe etc.) auf, denn sie können sonst - kaum sichtbar - beschädigt werden. Gut aufgehoben sind Messer in einem Messerblock aus Holz.

Waschen

WMF rät generell davon ab, hochwertige Messer im Geschirrspüler zu waschen. Die Messer verlieren an Schärfe und können durch Flugrost (Rost von minderwertigem Metall, das mitgewaschen wird) verunreinigt werden. Falls Sie Messer doch im Geschirrspüler waschen, achten Sie darauf, dass sie von anderen Metallteilen getrennt sind, sich also wirklich nicht berühren!

(Quelle Bilder und Text/alle Messer erhältlich bei: WMF)