Zutaten:

100 g frische Himbeeren
2 Briochebrötchen (à 50 g)
60 g Nougat
100 ml Obers (Sahne)
1 Ei
1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
20 g Butter
10 ml Rapsöl
Staubzucker zum Bezuckern

Zubereitung:

1. Briochebrötchen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in jede der Scheiben ein Tascherl schneiden (nicht ganz durchschneiden) und mit einem Stückchen Nougat füllen.
2. Obers mit Ei und Vanillezucker versprudeln.
3. Darin die Pofesen für 5 Minuten einweichen.
4. Anschließend mit dem Löffel herausfischen und in einer Pfanne in Butter und Öl langsam beidseitig braun backen. Mit einer Küchenrolle abtupfen.
5. Mit frischen Himbeeren und mit Zucker bestreut servieren.

Tipp:
Anstelle der Nougat-Fülle kann man die Pofesen auch mit Marzipan (besonders gut, wenn man es noch mit etwas Orangenlikör und Orangenschale mischt), Powidl (Pflaumenmus) oder Erdbeeren füllen.

Rezept und Bild stammen aus dem Buch: