SNACK AM VORMITTAG

Zutaten: 1/2 Becher Naturjoghurt, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1/2 Kohlrabi, 1 kleine Karotte, 1/2 Apfel, 1/2 Pfirsich, 1/2 Teelöffel Honig, 1 Esslöffel Kresse, 4 bis 5 Blätter Petersilie, 3 Esslöffel Sojasprossen, 1 Teelöffel Sonnenblumenkerne, Meersalz, weißer Pfeffer

Zubereitung zuhause: Kohlrabi und Karotte schälen, mit dem ungeschälten Apfel grob raspeln. Den Pfirsich in kleine Stücke schneiden. Kresse, gehackte Petersilie und die Sojasprossen dazugeben. Aus Naturjoghurt, Zitronensaft, Honig, Meersalz und Pfeffer ein Dressing abrühren und mit allen Zutaten abmengen. Die Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne rösten und über den Salat streuen.

MITTAGSIMBISS: KALBFLEISCH AUF ITALIENISCHE ART

Zutaten: Kalbsschnitzel, Weißwein, Aubergine, Salbeiblätter, Mozzarella, Broccoli, Thymianzweig, geschälte Tomaten, Butter, roter Zwiebel, Salz, Pfeffer

Zubereitung zuhause: Die Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden. Das Kalbfleisch beidseitig salzen und pfeffern. Auf das Schnitzel die Auberginenscheiben, Mozzarellascheiben und Salbeiblätter legen. Leicht salzen und pfeffern. Die grob geschnittene Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Tomaten, Brokkolirosen und den Thymian mit etwas Weißwein in einer Vorratsbox vermischen. Das Schnitzel einschlagen, mit einem Holzspieß fixieren und ebenfalls in die Vorratsbox legen.

Am Weg zum Büro: Nehmen Sie Blattsalat ohne Dressing von einem Schnellrestaurant mit.

Zubereitung im Büro: Gießen Sie die Zwiebeln, Tomaten, Broccoli, Thymian und Weißwein auf die Garplatte. Legen Sie die Kalbstasche in die Soßenschale und garen Sie sie im Dampf 23 Minuten. Gerollt auf einen Teller anrichten, mit Soße begießen. Dazu passt Blattsalat mit Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer, eventuell auch mit Joghurt mariniert.

POWER-SNACK FÜR DEN NACHMITTAG

Zutaten: 1 Spalte Ananas, 3 Scheiben Spargelschinken, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung zuhause: Die Ananas von Strunk und Schale befreien und in Stücke schneiden. Mit Schinken belegen und mit frischem Pfeffer übermahlen.