Zutaten für ca. 1 l Glühwein:

60 g frischer Ingwer
3 – 4 Stängel Zitronengras
½ Bio-Limone
4 – 5 Pimentkörner
½ l Apfelsaft
½ l Weißwein
evtl. Kandiszucker zum Süßen
evtl. einige Stängel
Zitronengras zum Umrühren

Zubereitung:

1. Den Ingwer schälen und in möglichst feine Scheiben schneiden. Vom Zitronengras die harten äußeren Teile entfernen. Die Stängel in feine Streifen schneiden. Die Limone in Spalten schneiden.
2. Ingwer und Zitronengras zusammen mit den Limonenspalten und Pimentkörnern in einen Topf geben. Mit Apfelsaft und Weißwein auffüllen. Erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Glühwein bei milder Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
3. Den Glühwein vor dem Servieren eventuell durchsieben oder mit den Gewürzen in ein Glas füllen. Mit Kandiszucker zum individuellen Süßen und einem Stängel Zitronengras zum Umrühren servieren.

Die Varianten:

Heiße Winterbowle
2 Bio-Orangen in dünne Scheiben schneiden, mit 60 ml Orangenlikör übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. 6 Pimentkörner und 2 Kardamomkapseln dazugeben, mit 1 l Rotwein zusammen erhitzen. 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Eventuell mit etwas Rohrohrzucker süßen.

Fruchtpunsch
½ l Früchtetee mit ½ l Multivitaminsaft, einigen Pimentkörnern und 2 Zimtstangen erhitzen, 60 ml Cassislikör oder Grenadine einrühren, mit Zitronensaft abschmecken.

Das Rezept und das Bild (© Martina Görlach/Kosmos Verlag) stammen aus dem Buch: