Zutaten für  Portionen:

4 Birnen
Saft einer halben Zitrone
150 g dunkle Schokolade von guter Qualität
250 ml Sojasahne
2 El Vollrohrzucker
1 TL Zimtpulver
1 Honigbrot*
1 Glas naturbelassener Orangensaft

* Honigbrot ist in Naturkostläden erhältlich. Sie können auch Gewürzbrot oder Müsli-Vollkornkekse verwenden.

Zubereitung:

Die Birnen schälen, vierteln und in einem Topf mit einem Fingerbreit Wasser und dem Zitronensaft zugedeckt auf kleiner Stufe weichkochen (etwa 15 Minuten lang).

Die Schokolade zerkleinern und in einem Topf mit 2 oder 3 EL Sojasahne, dem Vollrohrzucker und dem Zimtpulver auf kleiner Stufe schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und kräftig durchmixen, um die Sahne zu glätten. Die Mischung abkühlen lassen.

Kurz vor dem Servieren das Honigbrot in Scheiben schneiden, diese leicht mit Orangensaft befeuchten, mit einem Esslöffel Schokocreme bedecken und zum Schluss die Birnenstücke darauf platzieren

Das Rezept und das Bild (© Kneipp Verlag/Becky Lawton) stammen aus dem Buch: