Himmlische Vital-Rezepte für Gourmets

Bei Rohkost denkt man oft an eher langweilige, geschmacksarme Salate. Dass Rohkost auch aus cremigen und knackigen Gerichten bestehen kann, wie Burritos, Lasagne, Pizza, Sushi, Schokokuchen oder Eis, beweisen Jenny Ross und Doreen Virtue im vorliegenden Band. Alle Gerichte sind zu 100 Prozent vegan und aus Obst, Gemüse, Nüssen, Samen und Sprossen kreiert.

Dass sich Rohköstler zudem nicht nur komplett rohen Gerichten zuwenden, ist sicherlich auch ein Aha-Erlebnis für Einsteiger in diese Materie. Viele Gerichte, wie Cracker oder Wraps, werden im Dörrautomat bei unter 48 Grad erwärmt. Frische Produkte enthalten nämlich lebendige, gesunde Enzyme, die aber zerstört werden, wenn sie über 48 Grad Celsius (118 Grad Fahrenheit) erhitzt werden.

Menschen, die sich bereits vegan bzw. mit Rohkost ernähren, werden mit diesem Rezeptbuch mit einem breiten Reigen an bunten Rezepten ihre Freude haben. Wer diese Ernährungsweise einmal ausprobieren möchte, kann dies mit einem 5-Tages-Programm im Buch testen. Ein Dörrautomat ist auf jeden Fall von Vorteil. Leider ist es bei manchen Rezepten etwas aufwändiger, sie nachzukochen. Denn man benötigt häufig unterschiedliche Grundmischungen, die man erst einmal herstellen und teilweise mehrere Stunden vordörren muss. Für ganz Eilige gibt es den Sommerlichen Beerensalat zum Ausprobieren, der im Handumdrehen fertig ist. Wer es raffinierter mag, wagt sich gleich über ein Sushi-ähnliches Rezept für Veganer: die Gartengemüse-Tahini-Rollen. Wir wünschen guten Appetit!

Die Autorinnen:
Jenny Ross ist Rohkost-Köchin und leitet ein Unternehmen, das für Naturkostläden in Kalifornien Mahlzeiten produziert. Außerdem ist sie Schöpferin des Rohkost-Restaurants "118 Grad".
Doreen Virtue ist Metaphysikerin und arbeitete früher als Psychotherapeutin mit Schwerpunkt Essstörungen. Sie lebt seit 1996 vegan und ernährt sich zu 80 bis 90 Prozent von Rohkost.

Doreen Virtue, Jenny Ross
Rohkost
Himmlische Vital-Rezepte für Gourmets
176 Seiten
Koha-Verlag 2010
ISBN: 978-3-86728-113-3
Preis: 17,50 €