Zutaten für 4 Personen:

300 g grüne Sojabohnen ("Edamame"; Tiefkühlware)
200 g gekochte Crevetten (Garnelen; in Salzlake)
250 g Cocktailtomaten
1 große Avocado
Saft einer halben Zitrone
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 EL Wasser
1/2 Bund Koriander
1 kleine Ingwerknolle
40 g Cashewkerne natur
Salz

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zubereitung:

Crevetten (Garnelen) waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Sojabohnen laut Anleitung (10 Minuten) in wenig Salzwasser kochen, auskühlen lassen und mit den Crevetten vermengen.

Avocado schälen, entkernen und klein schneiden. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und salzen. Diese und den Koriander klein hacken. Die Cocktailtomaten halbieren, den Ingwer schälen und reiben. Alle Zutaten miteinander vermengen, mit Salz, Sojasauce, Wasser und Sesamöl abschmecken und durchmischen.

Ihre Detox-Lebensmittel: Sojabohnen, Cocktailtomaten, Avocado, Zitrone, Sojasauce, Sesamöl, Koriander, Ingwer und Cashewkerne

Tipp: "Pimpen“"Sie Ihren Detoxsalat mit Granatapfelkernen, sofern sie saisonal zur Verfügung stehen. Diese machen SACKI noch gesünder, noch interessanter und sehr stylisch!

Rezept und Bild stammen aus dem Buch: