Ebenfalls wegwerfen sollten Sie angeschimmelte Lebensmittel, die viel Wasser enthalten: Joghurt, Frisch- und Weichkäse, Topfen und auch Butter, Obstsaft, fruchtige Marmelade und fleischige Früchte wie Tomaten, Marillen, Zwetschken oder Pfirsiche. Da die Mykotoxine sehr hitze- und kältestabil sind, bleiben diese selbst bei Verarbeitungsverfahren wie Einkochen und Tiefgefrieren erhalten. Etwas lockerer darf man mit Schimmel auf Nahrung mit fester Konsistenz, etwa hartem Gemüse wie Karotten und Hartkäse wie Parmesan, umgehen: Hier reicht es, die befallenen Stellen großzügig auszuschneiden.

Was Sie gegen Schimmel tun können:

Schimmelpilze lieben warmes, feuchtes Klima. Marmelade, Käse und auch Trockenfrüchte daher besser im Kühlschrank aufbewahren. Käse erst eine Stunde bis 30 Minuten vor dem Genuss herausnehmen, damit er sein Aroma entfalten kann. Schimmelige Lebensmittel sofort von anderen entfernen. Ansteckungsgefahr! Brotdosen regelmäßig ausspülen und besonders die Ecken mit Essig ausreiben, damit sich Schimmel nicht auf andere Brote übertragen kann. Nicht aus der Flasche trinken und z.B. Essig-Gurkerl nicht mit der Hand aus dem Glas nehmen! Dadurch erhöht sich die Gefahr, dass sich Schimmelsporen von der Haut auf die Nahrungsmittel übertragen.