Soja schmeckt immer genau danach, was Sie sich gerade wünschen. Ob als süße Nachspeise, als Suppeneinlage oder als Snack zum Knabbern beim Fernsehen. Soja ist in der Küche vielseitig einsetzbar und gilt als eines der gesündesten Nahrungsmittel, die Mutter Erde hervorgebracht hat. Zusätzlich haben wir für Sie unsere besten Sojarezepte zusammengestellt.

Längst vorbei sind die Zeiten, als Soja hierzulande als billiger Ersatz für Eier und Kuhmilch gehalten wurde. Mittlerweile schätzen nicht nur Vegetarier, Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz die unterschiedlichsten Sojaprodukte. Denn Soja ist nicht nur eine wunderbare Alternative zu tierischem Eiweiß, sondern zählt aufgrund seiner Inhaltsstoffe zu den gesündesten Nahrungsmitteln. In Asien, wo Sojaprodukte besonders häufig konsumiert werden, leiden Frauen kaum unter Wechselbeschwerden. Auch erkranken weniger Menschen an Brust- und Prostatakrebs, Osteoporose und hormonbedingten Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Grund dafür sind die in Soja enthaltenen Phytohormone. Dem so genannten Isoflavon wird dabei eine ähnliche Wirkung wie dem Hormon Östrogen attestiert und ist damit auch ein Schönheitselixier, das den Alterungsprozess hinauszögert. Soja gilt als das Anti-Aging-Nahrungsmittel schlechthin.

Aber auch die anderen Inhaltsstoffe der Sojaprodukte haben es in sich. Soja beliefert den Körper mit hochwertigem Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren.

Umstrittene Sojapräparate

Als Nahrungsmittel sind Sojaprodukte eindeutig gesund. Weniger klar ist die Sache bei Aufnahme von isolierten Sojaisoflavonen in Pillenform. Hier sind die Nebenwirkungen noch nicht restlos geklärt. Außerdem ist zu befürchten, dass bei Frauen mit Gebärmutterschleimhaut- und Brustkrebs isolierte Sojaisoflavone das Krebswachstum eventuell sogar fördern können, weil die Inhaltsstoffe im Körper anders wirken als in komplexen Lebensmitteln. Deshalb sollte man darauf achten, Isoflavone hauptsächlich über natürliche Lebensmittel aufzunehmen. Bei Sojapräparaten in Pillenform gehen Sie auf Nummer sicher, wenn Sie nicht mehr als die normale Tagesdosis von ca. 50 Milligramm aufnehmen. Nicht zu vergessen ist auch die Tatsache, dass es Menschen mit einer Allergie auf Soja gibt. Für diese sind sämtliche Nahrungsmittel dieser Klasse sowieso tabu.

Mehr über die einzelnen Sojaprodukte und köstliche Rezepte mit Soja finden Sie auf der nächsten Seite.