Einfach & gut!

Im Frühjahr freuen sich Gemüseliebhaber schon immer sehnsüchtig auf das erste frische Gemüse der Saison. Nach dem langen Winter hat man meist schon genug von Kartoffeln, Kraut und dem ganzen Wurzelgemüse wie Pastinaken und Co. Im April beginnt die Spargelsaison. Heuer wird es aufgrund des kalten Wetters wahrscheinlich erst Ende April heimischen Spargel geben. Das Warten auf den Leckerbissen aus dem Marchfelderland lohnt sich allerdings. Denn Spargel aus dem Ausland hat oft lange Transportwege hinter sich, was sich natürlich in Qualität und Geschmack auswirkt.

Von pikant bis süß

Zubereitungsmöglichkeiten für Spargel gibt es viele, wie dieses Kochbuch aus dem Leopold Stocker Verlag eindrucksvoll beweist. Er macht sich gut als Mousse, als Schaumsuppe und harmoniert mit vielen anderen Gemüsesorten im Salat. Als Hauptspeise kommt Spargel als Risotto, Strudel oder Gratin, mit Nudeln oder gebacken auf den Tisch. Für Beilagen lässt sich Spargel ebenfalls facettenreich zubereiten. Und als große Überaschung gibt's die ganz besondere "Stange" auch als Süßspeise: Einen Versuch sind Spargeleis und Spargelkompott allemal wert.

Spargel
Einfach & gut!
80 Seiten
Leopold Stocker Verlag 2009
ISBN: 978-3-7020-1210-6
Preis: 7,95 €