Zutaten für 8 Personen:

1⁄2 l Milch
30 g Vanillepuddingpulver
3 Blatt Gelatine
250 g Magertopfen
1⁄2 Becher Jogurt (1 % Fett)
36 Biskotten
flüssiger Süßstoff
2 Tassen Kaffee
2 EL Rum
Kakaopulver

Zubereitung:

Puddingpulver in einigen Esslöffeln kalter Milch und dem Süßstoff verrühren, restliche Milch zum Kochen bringen und gelöstes Puddingpulver einkochen. Gelatineblätter einweichen, ausdrücken und im heißen Pudding auflösen. Topfen und Joghurt verrühren, zum Pudding hinzufügen und gut abschmecken. Biskotten im Kaffee-Rum-Gemisch tränken und in die Form legen. Abwechselnd Creme und Biskotten aufschichten und mit Creme abschließen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen und mit Kakaopulver bestreut servieren.

1 Portion:

170 Kcal, 10 g Eiweiß, 3 g Fett, 25 g KH, 1 g Bst, 2 BE

Das Rezept und das Bild (© Kneipp Verlag/Peter Barci) stammen aus dem Buch: