Zutaten für 4 Personen:

400 g Tunfischfilet, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
2 reife Avocados, geschält, halbiert und entsteint
Filets von 2 Orangen
1 Bund Koriander - einige Stängel zum Dekorieren, der Rest für die Marinade

Für die Marinade:
Saft von 2 Orangen
Saft und geriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
3 EL Sojasauce
1/2 TL frischer Ingwer
frisches Koriandergrün, gehackt
5 Basilikumblätter, geschnitten
1/2 Chilischote, entkernt und in Streifchen geschnitten Salz und Pfeffer
Etwas Zucker

Zubereitung:

Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren.
Tunfisch, Avocados und Orangenfilets dekorativ auf Tellern anrichten, marinieren und mit Koriandergrün dekorieren.

Rezept und Bild stammen aus dem Buch: