In der Vollwert-Ernährung gibt es keine absoluten Verbote, sondern positive Empfehlungen. Wichtig ist unter anderem, dass Sie Ihren Speiseplan bunt und vielseitig gestalten und mindestens ein Drittel, besser noch die Hälfte Ihrer Nahrung als Frischkost genießen. Frischkost ist gut für das Zahnfleisch, stärkt das Immunsystem und beugt Stuhlverstopfung vor. Außerdem sättigt sie schnell und hilft gegen Übergewicht. Wenn sie zwischendurch oder vor dem warmen Essen serviert wird, ist sie am bekömmlichsten.

• Getreide und Getreideprodukte aus Vollkorn sind zu bevorzugen: Vollkornnudeln, Naturreis, Frischkorngerichte und Vollkornbrot.
• Viel Gemüse und Obst, möglichst oft unerhitzt als Frischkost.
• Servieren Sie häufig Kartoffeln und Hülsenfrüchte.
• Verwenden Sie hochwertige Fette: kaltgepresste, unraffinierte Öle, Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine. Gehen Sie aber generell sparsam mit Nahrungsfetten um!
• Verwenden Sie Vorzugsmilch (= unerhitzte Milch) oder pasteurisierte Milch und Milchprodukte ohne Zusatzstoffe.
• Fleisch, Fisch und Eier sollten nur gelegentlich auf dem Speiseplan stehen, falls überhaupt gewünscht.
• Zum Durstlöschen sollten vor allem ungechlortes (Mineral-) Wasser, ab und zu verdünnte Obstsäfte und ungesüßte Kräuter- oder Früchtetees auf dem Programm stehen.
• Würzen Sie nach Belieben mit unbestrahlten Gewürzen und frischen Kräutern.
• Seien Sie zurückhaltend beim Salzen.
• Als Süßungsmittel sollten frisches Obst und gelegentlich eingeweichte Trockenfrüchte oder Honig, der nicht wärmegeschädigt wurde, verwendet werden.
• Isolierte Zucker, vor allem weißer Haushaltszucker sowie künstliche Süßstoffe sind zu meiden.
• Lebensmittel aus anerkannt ökologischer Landwirtschaft und regionale Produkte entsprechend der Jahreszeit sind bevorzugt zu kaufen.