Diesmal: für Ihr Kind

Eines vorweg: Bei Sasha Walleczek gibt es keine Extrawürste für Kinder. Soll einerseits heißen, dass gegessen wird, was auf den Tisch kommt. Soll andererseits heißen: Was für uns Erwachsene gilt, gilt auch für unsere Kids. Für die Hauptmahlzeit gibt die Kinderfaust den Maßstab vor. Eiweiß wie (fetter) Fisch, mageres Fleisch, Tofu, Linsen oder Quinoa in Größe und Dicke des Handtellers soll auf den Tisch, egal, ob diese Mahlzeit mittags oder abends eingenommen wird. Ergänzend dazu rät Walleczek zu stärkehaltigen Kohlenhydraten wie Kartoffeln, Nudeln oder Getreide aus Vollkorn und in der Größe der eigenen Faust. Mindestens zwei Faustgrößen Gemüse sind der Teil, der bei Kindern manchmal schwierig wird. Bei Gemüseverweigerern reiche zur Not auch eine Faust, meint die Tirolerin. Um auf die bekannten "Fünf am Tag" zu kommen, könnten Eltern ihren Kids zwischendurch Obstspießchen und Gemüsesticks reichen.

Raus aus der Zwickmühle

Auch ihre 80/20-Regel empfiehlt Walleczek in der Kinderernährung. Diese besagt: "Mach’s die ganze Zeit richtig, dann kannst du hin und wieder tun und lassen, was du willst." Drei weitere wichtige Regeln gibt die Ernährungstherapeutin Eltern mit auf den Weg: "Niemals mit Essen belohnen, bestechen oder trösten!" Ob Brokkoli oder anderes Gemüse gegessen wird oder nicht, sollte man nicht an die Nachspeise oder die Erlaubnis zum Fernsehen koppeln. Sonst gerate man flugs in der "Brokkoli-vor-Schokolade-Zwickmühle".

Nachspeisen sind für Walleczek die Ausnahme und sollten nicht zur Gewohnheit werden. Frische Beeren, Nüsse, ein hübscher Obstteller nennt sie als Alternativen zu Kuchen, Schoko und Gummizuckerl. Kurz zurück zum Thema Eiweiß: Das soll immer mit dabei sein. Die Ernährungsberaterin rät Kindern wie Erwachsenen, zum Obst ein paar Nüsse zu knabbern. Nudeln mit Paradeissauce solle man zum Beispiel mit Tunfisch ergänzen oder unter die Nudeln einfach ein Ei untermengen. Das macht die Mahlzeit komplett.

40 Rezepte und die Wochenpläne

Ihr Buch "Die Walleczek-Methode für Ihr Kind" hat sie auf Basis von Fragen und Antworten aufgebaut. Walleczek stellt darin die Grundlagen der Kinderernährung vor, gibt Orientierung, wenn es Probleme gibt und weiß Rat, wenn Kinder zu dünn oder zu dick sind oder außer Haus und außer Kontrolle. Im zweiten Teil des Buches bietet Walleczek Rezepte an, gegliedert in Frühstück, Haupt- und Zwischenmahlzeit sowie Schuljause. Und sie hat zwei Wochenpläne ausgearbeitet – einen "für Ambitionierte, die viel Abwechslung mögen" und einen weniger aufwendigen mit ein paar Tricks, um Zeit zu sparen. Wer Zweifel daran hegt, dass sein Kind roten Bohnenaufstrich oder Lachsbällchen essen wird, ausprobieren schadet nicht.

Die Autorin:
Für Ueberreuter ist "Sasha Walleczek ein Phänomen". Spätestens durch die TV-Sendungen "Du bist, was du isst" und "Österreich isst besser" kennt die Ernährungsberaterin praktisch jeder, der sich abends durch die Kanäle zappt. Insgesamt hat die diplomierte Ernährungstherapeutin über 350.000 Bücher verkauft. In ihrem jüngsten Werk hat Walleczek ihre Methode für Kinder aufbereitet, damit sie ein gesünderes Leben beginnen können – am besten zusammen mit ihren Eltern.

Sasha Walleczek
Die Walleczek Methode für Ihr Kind
180 Seiten, Hardcover
Ueberreuter 2009
ISBN: 978-3-8000-7427-3
Preis: 19,95 €